Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Las migas serranas

Sigüenza, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

1 Pueblos · 3 Hitos históricos · 2 Gastronomía

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Las migas serranas

Gastronomía · Sigüenza, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

Plato de pastor hecho con pan duro humedecido y desmigado, ajo y pimentón, que se remueve largo rato en la sartén y se acompaña de chorizo, torrezno y huevo frito. En la sierra se sirve también con uvas en otoño, para cortar el sabor de la grasa.

Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

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