Cuaderno de bitácora · 2 lugares

El cabrito asado de Jadraque

Jadraque, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

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El cabrito asado de Jadraque

Gastronomía · Jadraque, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

Imagen de Jadraque, no del lugar concreto.

Jadraque es la referencia provincial del cabrito asado en horno de leña, cortado en cuartos y hecho con poco más que sal, agua y manteca. Los mesones al pie del castillo lo sirven desde hace generaciones y ha dado nombre a la cocina del valle del Henares.

Foto: Albertolafuente (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Jadraque