Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Truchas asalmonadas del Alto Tajo

Peralejos de las Truchas, Señorío de Molina, Guadalajara

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Truchas asalmonadas del Alto Tajo

Gastronomía · Peralejos de las Truchas, Señorío de Molina, Guadalajara

Imagen de Peralejos de las Truchas, no del lugar concreto.

Las aguas frías de la cabecera del Tajo dieron fama a una trucha de carne rosada que da nombre a la propia localidad. Se prepara frita con jamón, a la molinera o conservada en escabeche de vinagre y laurel para los días de camino.

Foto: Olisacu (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Peralejos de las Truchas