Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Qué ver y qué hacer en Peralejos de las Truchas

Qué ver y qué hacer en Peralejos de las Truchas (Señorío de Molina, Guadalajara): 3 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

1 Pueblos · 1 Hitos históricos · 1 Gastronomía

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Qué ver y qué hacer en Peralejos de las Truchas

Peralejos de las Truchas
Pueblo
Municipio de la comarca de Señorío de Molina, en la provincia de Guadalajara, en la cabecera del Tajo, cuyas hoces y afluentes quedaron protegidos en el año 2000 como parque natural, más de cien mil hectáreas de cañones calizos y sabinares repartidas entre Guadalajara y Cuenca; sus aguas frías dieron fama a la trucha asalmonada que da nombre a la localidad.
La declaración del parque natural del Alto Tajo
Hito histórico
En el año 2000, dentro del Plan de Ordenación de los Recursos Naturales, se protegieron como parque natural las hoces del Tajo y sus afluentes: 105.721 hectáreas más otras 68.824 de zona periférica, repartidas entre Guadalajara y Cuenca y con partes de hasta 44 municipios. La figura amparó los cañones calizos, los sabinares y los pueblos madereros de la cabecera del río, además de declararse Zona de Especial Protección para las Aves y Zona Especial de Conservación dentro de la Red Natura 2000. El relieve, de calizas, yesos, areniscas y arcillas, está surcado por el Tajo y sus afluentes Hoz Seca, Gallo, Linares y Ablanquejo, entre pinares, quejigos y sabinas donde habita el buitre leonado.
Truchas asalmonadas del Alto Tajo
Gastronomía
Las aguas frías de la cabecera del Tajo dieron fama a una trucha de carne rosada que da nombre a la propia localidad. Se prepara frita con jamón, a la molinera o conservada en escabeche de vinagre y laurel para los días de camino.