Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Qué ver y qué hacer en Cifuentes

Qué ver y qué hacer en Cifuentes (La Alcarria, Guadalajara): 3 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

1 Pueblos · 1 Monumentos · 1 Gastronomía

A qué distancia del centro de Cifuentes está cada sitio

El castillo del infante don Juan Manuel 350 m

Pueblos cerca de Cifuentes

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Qué ver y qué hacer en Cifuentes

Cifuentes
Pueblo
Municipio de la comarca de La Alcarria, en la provincia de Guadalajara, cuyo nombre alude a los manantiales del río Cifuentes, que nace al pie de su castillo y desemboca en el Tajo por la Ruta de la Lana. Cabeza de arciprestazgo tras la reconquista de Cuenca, en 1273 Alfonso X creó en su pedanía de Gualda el Real y Honrado Concejo de la Mesta. Está coronado por la fortaleza que en el siglo XIV levantó sobre el cerro el infante don Juan Manuel, autor de El conde Lucanor y señor del lugar; en 1431 pasó a Juan de Silva, alférez mayor de Castilla, origen del condado que llevó el nombre de la población. En el XVIII, en represalia por la rebelión del conde Fernando de Silva contra los Borbones, fue destruido su palacio de la plaza Mayor. Su cocina de matanza conserva el morteruelo alcarreño.
El castillo del infante don Juan Manuel
Monumento
El infante don Juan Manuel, autor de El conde Lucanor, recibió el señorío de Cifuentes en el siglo XIV y en 1324 levantó esta fortaleza sobre el cerro que domina la villa, ocupando el emplazamiento de una alcazaba árabe de los siglos XI o XII. Tiene planta cuadrada con cuatro torres angulares -dos prismáticas, una cilíndrica y la del homenaje, de planta pentagonal- y un único acceso a través de una puerta de arco apuntado sobre la que aún se conserva el escudo de armas del infante; antiguamente lo rodeaban un camino de ronda y un foso. En 1431 Juan de Silva recibió el lugar de manos reales, origen del condado que llevó el nombre de la población. Adquirido por el ayuntamiento a los herederos de don Juan Manuel, el castillo se encuentra en proceso de restauración.
Morteruelo alcarreño
Gastronomía
Pasta caliente de hígado de cerdo majado con carnes de caza, pan rallado, comino y pimentón, hermana del morteruelo conquense y documentada en el oriente de la provincia. Se sirve untada sobre pan como entrante en las comidas de invierno y de matanza.