Pueblo
Cañete, en la Serranía Baja (Cuenca), tiene 877 habitantes (2025) a 1.074 m de altitud, entre picos que superan los 1.300 y 1.400 metros, como la Cabeza de Don Pedro, su punto más alto. Habitado desde el Paleolítico Superior y con asentamientos celtíberos en su entorno, las murallas se erigieron en su configuración actual durante la dominación musulmana, hacia el siglo X, gran ejemplo de población fortificada de estilo musulmán peninsular. Dominado por un castillo de origen andalusí sobre un cerro escarpado y cercado por esa muralla, reforzada en época cristiana, de la que se conserva la Puerta de las Eras con su arco de herradura, fue lugar de nacimiento, a finales del siglo XIV, de Álvaro de Luna, condestable de Castilla. En el término está la cascada del Pozo de la Horca.
Monumento
El castillo de Cañete (Cuenca) forma parte del recinto amurallado que coronaba la antigua villa andalusí, ciudad fortificada hasta su reconquista en 1117. Se alza al oeste del recinto, sobre la cresta rocosa que remata el cerro de Cañete, dominando el pueblo, con reformas del siglo XIX durante las Guerras Carlistas. Combina elementos románicos con otros de influencia árabe y está considerado uno de los mayores castillos de España, aunque no conserva construcciones sobresalientes; en su interior, un edificio que separa dos recintos cuenta con dos torrecillas de escasa altura.
Monumento
Recinto amurallado andalusí de Cañete reforzado en época cristiana, cuya Puerta de las Eras conserva un arco de herradura de época islámica y responde a un trazado en recodo, con acceso abovedado, de cronología andalusí.
Monumento
Iglesia parroquial de Cañete, junto a la capilla de San Julián y la ermita de la Virgen de la Zarza.
Naturaleza
Salto de agua en el término de Cañete, junto al río Mayor del Molinillo, bajo la Cabeza de Don Pedro (1.486 m). El río Mayor del Molinillo, que discurre a los pies de este cerro, pertenece a la cuenca del Cabriel y es el más importante de la red fluvial del municipio. La Cabeza de Don Pedro es además la cota más alta de Cañete, cuya altitud oscila entre esos 1.486 metros y los 1.000 metros junto al propio río, hacia el sur del término.
Curiosidad
Álvaro de Luna, condestable de Castilla y valido de Juan II, nació en Cañete a finales del siglo XIV; está enterrado en la catedral de Toledo.
Curiosidad
El hallazgo, realizado en septiembre de 2015 por Manuel Abril Chillarón en el montículo de El Cabezuelo, en Cañete, sacó a la luz tres escalones megalíticos que podrían pertenecer a una de las primeras pirámides escalonadas localizadas en España. La mayoría de los expertos lo interpreta como un oppidum celtibérico del siglo III a. C., comparable en extensión al de El Ceremeño, situado como aquel en un meandro fluvial y en posición defensiva. Su verdadera naturaleza sigue siendo objeto de debate académico.
Actividad
La Alvarada de Cañete (Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca) es una recreación histórica de nuevo cuño, instaurada en 1999, que se celebra el primer fin de semana de agosto y rememora la figura de Álvaro de Luna, nacido en Cañete a finales del siglo XIV, que llegó a ser condestable de Castilla.
Actividad
Las fiestas patronales de Cañete en honor a la Virgen de la Zarza, las fiestas mayores del municipio, se celebran del 7 al 12 de septiembre. Los días 9 y 10 tienen lugar por la tarde los tradicionales encierros de toros. El programa incluye un pasacalles con la banda de música, la lectura del pregón que abre las fiestas y verbenas que se prolongan hasta la madrugada.
Actividad
Fiesta tradicional de Cañete en honor a los jóvenes que alcanzan la mayoría de edad, celebrada el primer fin de semana de febrero. Es una tradición antigua que se hacía en honor a la quinta que ese año se incorporaba al ejército.
Gastronomía
Puré de patata cocida majada con bacalao desmigado, ajo crudo y aceite de oliva, rematado con huevo duro y nueces. Plato de invierno de los pueblos serranos, se resolvía con productos de despensa cuando la nieve dejaba incomunicados los caminos de la sierra.