Chorizo y morcilla de la matanza serrana Gastronomía · Cañizares, Serranía Alta, Cuenca Imagen de Cañizares, no del lugar concreto. La matanza de invierno abastecía la despensa del año: chorizos adobados con pimentón y ajo, morcillas de cebolla o arroz y lomos en orza. El frío seco de la sierra permitía curarlos colgados en las cámaras de las casas. Foto: LBM1948 (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Cañizares