Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Caldereta alcarreña de cordero

Torralba, La Alcarria Conquense, Cuenca

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Caldereta alcarreña de cordero

Gastronomía · Torralba, La Alcarria Conquense, Cuenca

Imagen de Torralba, no del lugar concreto.

Guiso de cordero troceado que se cocina con su propia asadura majada, ajo, pimentón, laurel y vino, a fuego lento y en cazuela de barro. Es el plato de las fiestas y de las matanzas en los pueblos ganaderos de la Alcarria.

Foto: ÁngelAragónFAP (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Torralba