Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Las gachas de almortas

Salobre, Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel, Albacete

1 Pueblos · 2 Naturaleza · 2 Curiosidades · 1 Gastronomía

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Las gachas de almortas

Gastronomía · Salobre, Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel, Albacete

Harina de almorta tostada y trabajada con agua, aceite, ajo y pimentón hasta lograr una pasta espesa que se sirve con tropezones de panceta o chorizo. Fue durante siglos el plato de subsistencia de los pueblos altos de la sierra.

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Foto: Toniher 08:19, 2 November 2005 (UTC) (CC BY-SA 3.0)

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