Los gazpachos de pastor con torta cenceña Gastronomía · Alatoz, La Manchuela, Albacete Guiso de origen pastoril que se cuaja sobre tortas de pan ácimo troceadas con caldo de conejo, liebre o perdiz, setas y hierbas del monte; en Cuaresma se prepara la versión sin carne, conocida en la comarca como gazpachos viudos. temporada de caza Foto: Carlesmari (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Alatoz