Quadern de bitàcola · 22 indrets

Empedrao ceheginer

Cehegín, Noroeste, Múrcia

1 Pobles · 10 Monuments · 2 Natura · 4 Activitats · 3 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Regió de Múrcia › Noroeste › Cehegín › Empedrao ceheginer

Empedrao ceheginer

Gastronomia · Cehegín, Noroeste, Múrcia

Imatge de Cehegín, no del lloc concret.

Guisat tradicional de Cehegín, a la comarca del Noroeste de la Región de Murcia, l'ingredient principal del qual és l'arròs, al qual s'afegeixen mongetes blanques i productes de temporada de l'horta ceheginera. Va néixer entre les famílies més humils de la vila, que al principi només el preparaven amb arròs i mongetes o fesols, i segons ho permetia l'economia familiar hi anaven incorporant altres productes barats de la zona, com els rovellons de Burete. Avui els seus ingredients més habituals són mongetes blanques, tomàquet, bacallà sec salat, arròs, oli d'oliva, alls tendres, rovellons, safrà, pebre sec, julivert i cloïsses, una barreja heterogènia de productes de terra i mar pròpia d'un plat de vigília i hivern.

Foto: PiotrMig (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Cehegín