Quadern de bitàcola · 59 indrets

Michirones

Cartagena, Campo de Cartagena, Múrcia

1 Pobles · 33 Monuments · 5 Natura · 4 Activitats · 6 Curiositats · 7 Fites històriques · 3 Gastronomia

Espanya › Regió de Múrcia › Campo de Cartagena › Cartagena › Michirones

Michirones

Gastronomia · Cartagena, Campo de Cartagena, Múrcia

Guisat hivernal de faves seques posades en remull durant 48 hores i cuites llargament amb pernil, xoriço, cansalada, llorer i pebrot picant; es pren molt calent i amb molt de brou, i és una de les tapes més repetides a les barres cartageneres. La varietat del Campo de Cartagena s'elabora a més amb patates, que se serveixen amb allioli. El seu nom podria venir de l'àrab misrun, o del català menjar, segons diferents hipòtesis. Ho preparaven antigament la gent del camp amb ingredients de llarga conservació quan escassejaven els productes frescos, i avui continua sent habitual a les famílies cartageneres en celebracions d'aniversaris i batejos.

Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

Què veure i què fer a Cartagena