Quadern de bitàcola · 20 indrets

El pa de pitança

Librilla, Bajo Guadalentín, Múrcia

1 Pobles · 8 Monuments · 3 Natura · 5 Activitats · 2 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Regió de Múrcia › Bajo Guadalentín › Librilla › El pa de pitança

El pa de pitança

Gastronomia · Librilla, Bajo Guadalentín, Múrcia

Librilla

Imatge de Librilla, no del lloc concret.

La pitanza és un panet arrodonit d'uns dos-cents grams, típic de Librilla, que el rector beneeix abans del seu repartiment. S'elabora amb farina de blat pastada amb llevat en una fermentació d'unes tres hores; les peces, de pes homogeni, es marquen amb dues incisions en creu abans de coure's al forn entre 12 i 16 minuts. La tradició es remunta, segons la llegenda, a un any de sequera medieval en què els governants van reunir tota la farina del poble per pastar pitanzas i repartir el menjar per igual entre els veïns. Avui s'elabora expressament cada 22 d'agost per ser llançada a milers des dels balcons de l'ajuntament durant les festes de Sant Bartomeu, en un repartiment que dona nom al Dia de les Pitanzas, catalogat com a Bien de Carácter Inmaterial (figura de protecció del patrimoni immaterial).

Foto: Fotografia enviada per Hugo

Què veure i què fer a Librilla