Quadern de bitàcola · 29 indrets

Festa de a Androlla

Viana do Bolo, Viana, Ourense

1 Pobles · 12 Monuments · 9 Natura · 3 Activitats · 4 Curiositats

Espanya › Galícia › Ourense › Viana › Viana do Bolo › Festa de a Androlla

Festa de a Androlla

Activitat · Viana do Bolo, Viana, Ourense

Imatge de Viana do Bolo, no del lloc concret.

Certamen gastronòmic del Diumenge Gras dedicat a l'androlla, embotit de costella de porc picada i adobada que se sotmet a fumat tradicional; el febrer de 2026 va celebrar la seva cinquanta-quatrena edició. L'androlla s'elabora amb costela de porc, pebre vermell, sal i all, embotits al tram de més diàmetre de l'intestí gruixut, i de vegades inclou també trossos de cotna; es consumeix sobretot cuita, acompanyada de cachelos i verdura o d'un cocido, tot i que també es pot rostir al forn o a la graella. És un menjar típic del sud-est d'Ourense, de Lugo i d'El Bierzo, i a més de a Viana do Bolo té la seva pròpia festa a la localitat lucense de Navia de Suarna. El nom prové del francès andouille, ja documentat a l'edat mitjana.

Foto: Estevoaei (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Viana do Bolo