Quadern de bitàcola · 14 indrets

Formatge de San Simón da Costa

Vilalba, Terra Chá, Lugo

1 Pobles · 3 Monuments · 4 Natura · 2 Activitats · 1 Curiositats · 1 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Galícia › Lugo › Terra Chá › Vilalba › Formatge de San Simón da Costa

Formatge de San Simón da Costa

Curiositat · Vilalba, Terra Chá, Lugo

Formatge de San Simón da Costa

Formatge de llet de vaca rossa gallega, frisona i bruna alpina que pren el nom d'una parròquia de Vilalba, elaborat sobretot als concellos lucenses de la Terra Chá; té una forma característica, a mig camí entre una baldufa i una bala, que remata en pic, i una textura fina, grassa i semidura, de color entre blanc i groc. S'afuma amb fusta de bedoll, la qual cosa li dona el seu aroma característic, i compta amb denominació d'origen protegida reconeguda per la Unió Europea des de 2008. La seva producció, que el 2006 va arribar a les 400.000 peces, amb un 30% destinat a l'exportació, arriba a mercats de tota Europa i també al Japó i als Estats Units, i segueix creixent a un ritme del 10-15% anual.

Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

Què veure i què fer a Vilalba