Quadern de bitàcola · 14 indrets

Capó de Vilalba

Vilalba, Terra Chá, Lugo

1 Pobles · 3 Monuments · 4 Natura · 2 Activitats · 1 Curiositats · 1 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Galícia › Lugo › Terra Chá › Vilalba › Capó de Vilalba

Capó de Vilalba

Gastronomia · Vilalba, Terra Chá, Lugo

Capó de Vilalba

Gall castrat i engreixat a mà durant mesos amb farina de blat de moro i castanyes, sacrificat per a les taules de Nadal, la fira anual del qual, celebrada el dissabte previ a la Nit de Nadal, normalment el 21 de desembre, és la cita gastronòmica més coneguda de la Terra Chá. Les referències a aquesta fira es remunten gairebé 200 anys, amb anotacions als llibres del concello que daten de 1835. Se celebrava tradicionalment a la Praza da Igrexa, o de Santa María, tot i que avui s'ha traslladat a un recinte cobert a la Praza da Constitución. El poeta Manuel María va deixar escrita la seva estampa, evocant les velles fires vilalbeses de capons i les parelles d'aus ben col·locades a les seves cistelles, sobre estovalles de lli casolanes que contrastaven amb el daurat de la carn.

Foto: Dende (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Vilalba