Quadern de bitàcola · 9 indrets

El suquet de peix de Peníscola

Peníscola, El Baix Maestrat, Castelló

1 Pobles · 4 Monuments · 1 Activitats · 2 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Comunitat Valenciana › Castelló › El Baix Maestrat › Peníscola › El suquet de peix de Peníscola

El suquet de peix de Peníscola

Gastronomia · Peníscola, El Baix Maestrat, Castelló

El suquet de peix de Peníscola

El suquet de peix és un guisat mariner, fet tradicionalment en cassola amb diferents peixos i patata, típic de tota la costa dels Països Catalans; a la Catalunya Nord es diu bullinada, i a Peníscola rep el nom de remescló. Va néixer com un plat senzill però nutritiu que els pescadors cuinaven en arribar a casa amb els peixos que s'havien fet malbé durant la feina i no podien vendre a la llotja. Guisats de peix i marisc molt semblants, sense patata ni tomàquet, ja es preparaven a la Grècia antiga i es van estendre per tot el Mediterrani; d'aquesta família també formen part l'aziminu cors, la bullabessa occitana o la caldeirada portuguesa. Al port de Peníscola es prepara a més l'arròs negre i la fideuà.

Foto: Hector Garcia from Barcelona, Catalonia, Spain (CC BY-SA 2.0)

Què veure i què fer a Peníscola