Pansa moscatell escaldada Gastronomia · Xaló, La Marina Alta, Alacant Imatge de Xaló, no del lloc concret. El raïm moscatell s'escalda en aigua amb lleixiu de cendra i s'estén al sol sobre canyissos fins a convertir-se en pansa. Quan amenaçava pluja es recollia sota els riuraus. Va ser la gran exportació comarcal del segle XIX i encara s'elabora de forma artesanal. Foto: Joanbanjo (CC BY-SA 4.0) Què veure i què fer a Xaló
