Quadern de bitàcola · 10 indrets

Pericana

Penàguila, L'Alcoià, Alacant

1 Pobles · 4 Monuments · 1 Natura · 2 Activitats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Comunitat Valenciana › Alacant › L'Alcoià › Penàguila › Pericana

Pericana

Gastronomia · Penàguila, L'Alcoià, Alacant

Preparació freda de pebrot sec rostit, bacallà o capellà esmicolat, alls i oli d'oliva, tot esmicolat a mà. Va néixer com a aprofitament del rebost de secà i es menja untada en pa, sola o acompanyant patata bullida.

Foto: RafaRufino (Public domain)

Què veure i què fer a Penàguila