Embotits de la matança: blanquet i bull Gastronomia · Onil, L'Alcoià, Alacant Imatge de Onil, no del lloc concret. La matança domèstica va deixar embotits propis: el blanquet, blanc i aromatitzat amb canyella i pinyons, la botifarra i el bull negre. Es mengen fregits o bullits i són la base de guisats comarcals com l'olleta i l'arròs al forn. Foto: José A. Mira (CC BY-SA 3.0) Què veure i què fer a Onil