Quadern de bitàcola · 8 indrets

Callos a la roceña (tripa a l'estil de Rozas)

Rozas de Puerto Real, Sierra Oeste, Madrid

1 Pobles · 1 Natura · 2 Activitats · 1 Fites històriques · 3 Gastronomia

Espanya › Comunitat de Madrid › Sierra Oeste › Rozas de Puerto Real › Callos a la roceña (tripa a l'estil de Rozas)

Callos a la roceña (tripa a l'estil de Rozas)

Gastronomia · Rozas de Puerto Real, Sierra Oeste, Madrid

Rozas de Puerto Real

Imatge de Rozas de Puerto Real, no del lloc concret.

Versió local dels callos, guisats a poc a poc i servits com a plat fort de l'hivern al costat de les patates de matança i la sopa d'all. Formen el nucli d'una cuina de muntanya pensada per al fred del port.

Foto: Dirección General de Turismo. Consejería de Economía e Innovación Tecnológica. Comunidad de Madrid. (CC BY 3.0 es)

Què veure i què fer a Rozas de Puerto Real