Quadern de bitàcola · 6 indrets

Cabra blanca de Rasquera

Rasquera, Ribera d'Ebre, Tarragona

1 Pobles · 2 Natura · 1 Activitats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Tarragona › Ribera d'Ebre › Rasquera › Cabra blanca de Rasquera

Cabra blanca de Rasquera

Gastronomia · Rasquera, Ribera d'Ebre, Tarragona

Imatge de Rasquera, no del lloc concret.

Raça autòctona de pèl blanc, pròpia de diverses comarques del sud de Catalunya -el Baix Camp, el Baix Ebre, la Ribera d'Ebre i la Terra Alta, a més del ja extingit ramat del Montsià-, que pren el nom del municipi de Rasquera. Poc se sap del seu origen, encara que la tradició oral confirma que ja existia a començaments del segle XX; cap a mitjan aquella centúria va arribar a comptar amb uns 30.000 exemplars, reduïts avui a tot just 5.000, concentrats a les zones més muntanyoses. Està en greu perill d'extinció per la manca de relleu generacional a les explotacions. Es destina sobretot a la producció de cabrit de llet, de sabor intens, i de la seva llet s'elaboren formatges frescos i curats de la zona.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (CC BY 4.0)

Què veure i què fer a Rasquera