Quadern de bitàcola · 16 indrets

Gastronomia aranesa

Vielha e Mijaran, Val d'Aran, Lleida

1 Pobles · 3 Monuments · 1 Natura · 2 Activitats · 3 Curiositats · 5 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Lleida › Val d'Aran › Vielha e Mijaran › Gastronomia aranesa

Gastronomia aranesa

Curiositat · Vielha e Mijaran, Val d'Aran, Lleida

Vielha e Mijaran

Imatge de Vielha e Mijaran, no del lloc concret.

Cuina de muntanya d'arrels gascones, amb influències catalanes en embotits i olles. El seu plat més emblemàtic és l'olla aranesa, feta amb mongetes blanques, patates, fideus, verdures, gallina, botifarra negra i ossos. Altres plats tradicionals són la sanganhèta, a base de sang de porc o de xai fregida amb all i julivert, i els farcellets de col, mandonguilles embolicades en fulla de col que acompanyen plats de caça. Entre els embotits amb denominació d'origen destaquen el chorizo, la llonganissa, la secallona i el bolh. De postres, la crema aranesa, perfumada amb vainilla i coberta de clares batudes, i les orelletes. Es beu aigua de Nódes, ratafia de nous verdes.

Foto: Isidre blanc (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Vielha e Mijaran