Quadern de bitàcola · 13 indrets

Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

la Seu d'Urgell, Alt Urgell, Lleida

1 Pobles · 3 Monuments · 1 Natura · 2 Activitats · 4 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Lleida › Alt Urgell › la Seu d'Urgell › Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Gastronomia · la Seu d'Urgell, Alt Urgell, Lleida

la Seu d'Urgell

Imatge de la Seu d'Urgell, no del lloc concret.

Mantega elaborada amb llet de vaca exclusivament de raça frisona, procedent de granges de la Cerdanya i de l'Alt Urgell, a la fàbrica que la Cooperativa Lletera del Cadí té al centre de la Seu d'Urgell, la mateixa que produeix el formatge de la comarca. La producció comercial va arrencar el 1915, quan es va formar la Cooperativa del Cadí, i el temps de maduració de la nata, juntament amb l'alimentació de les vaques i el clima de la regió, li dona la seva olor i sabor característics. De color groc pàl·lid i textura untuosa, és una de les poques mantegues d'Europa reconegudes amb denominació d'origen protegida.

Foto: Guillem Plandolit (Public domain)

Què veure i què fer a la Seu d'Urgell