Quadern de bitàcola · 16 indrets

Fesols de Santa Pau DOP

Santa Pau, Garrotxa, Girona

1 Pobles · 9 Monuments · 2 Natura · 2 Activitats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Girona › Garrotxa › Santa Pau › Fesols de Santa Pau DOP

Fesols de Santa Pau DOP

Gastronomia · Santa Pau, Garrotxa, Girona

Imatge de Santa Pau, no del lloc concret.

Els fesols de Santa Pau són mongetes de les varietats tradicionals tavella brisa, setsetmanera i gra petit, blanques, rodones i de pell finíssima, d'entre 18 i 30 grams per cada cent llavors. Es cultiven al sòl volcànic de Santa Pau i d'altres sis municipis de la Garrotxa, combinació que els confereix les seves qualitats particulars; destaquen pel seu alt contingut en proteïna, igual o superior al 25 per cent, i en fibra. Registrats com a Denominació d'Origen Protegida el 31 de juliol de 2015, van ser el vintè producte català inclòs en el registre europeu d'aliments de qualitat. Cada gener, Santa Pau celebra una fira dedicada a aquest llegum que el 2015 va arribar a la seva vint-i-cinquena edició.

cosecha de septiembre a noviembre

Foto: Àlex (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Santa Pau