Quadern de bitàcola · 13 indrets

Arròs de Pals

Pals, Baix Empordà, Girona

1 Pobles · 5 Monuments · 3 Natura · 2 Activitats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Girona › Baix Empordà › Pals › Arròs de Pals

Arròs de Pals

Gastronomia · Pals, Baix Empordà, Girona

L'arròs de Pals es cultiva als camps inundats del baix Ter des del segle XV, quan es creu que els àrabs el van introduir des de València; al segle XVII l'arròs empordanès va arribar a proveir tot Catalunya. El seu cultiu es va limitar a finals del segle XVIII per aturar les malalties que aleshores ocasionava, i no es va autoritzar de nou fins al 1900. El cultiu va estar a punt de desaparèixer i es va recuperar a finals del segle XX. Les varietats més tradicionals són la badia i la bomba, i entre les actuals destaquen el carnaroli i el nembo; la sembra es fa a finals d'abril i la recol·lecció entre finals de setembre i finals d'octubre. En no apelmassar-se i quedar solt, s'empra sobretot en l'arròs a la cassola, plat típic empordanès, i també en arrossos caldosos. Està emparat per la marca de garantia Productes de l'Empordà.

siembra en mayo y cosecha en septiembre

Foto: Consell Comarcal del Baix Empordà (CC BY-SA 2.0)

Què veure i què fer a Pals