Quadern de bitàcola · 15 indrets

Gamba de Palamós

Palamós, Baix Empordà, Girona

1 Pobles · 5 Monuments · 3 Natura · 3 Activitats · 1 Curiositats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Girona › Baix Empordà › Palamós › Gamba de Palamós

Gamba de Palamós

Gastronomia · Palamós, Baix Empordà, Girona

Gamba de Palamós

Gamba vermella de l'espècie Aristeus antennatus, capturada per la flota d'arrossegament als caladors profunds davant del port -sobretot al voltant del rec de la Fonera o canyó de Palamós, explotat des que la motorització de la flota, cap al 1930, va permetre assolir profunditats de més de 400 metres- i subhastada cada tarda a la llotja; la seva carn dolça i el seu cap sucós l'han convertida en el marisc més cotitzat de la Costa Brava. Compta des de 2009 amb la marca de garantia Gamba de Palamós. Després de dècades de creixement de la flota i de sobreexplotació del recurs, des de 2013 s'aplica un pla de gestió de la pesquera, pioner al Mediterrani occidental.

pesca durante todo el año

Foto: Paputx (CC0)

Què veure i què fer a Palamós