Quadern de bitàcola · 12 indrets

Ceba de Figueres

Figueres, Alt Empordà, Girona

1 Pobles · 6 Monuments · 3 Activitats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Girona › Alt Empordà › Figueres › Ceba de Figueres

Ceba de Figueres

Gastronomia · Figueres, Alt Empordà, Girona

La ceba de Figueres és una varietat tradicional de ceba no híbrida, de bulb subglobós una mica aixafat, amb la pell exterior morada i les capes interiors més pàl·lides, típica de la regió de Figueres, a l'Alt Empordà. Es distingeix per la seva carn dolça i la seva textura tova, de color rosat tirant a lila, mida mitjana i uns dos-cents grams de pes per unitat. Se sembra entre desembre i febrer, necessita fred per desenvolupar-se bé i un ambient sec, i la seva collita en sec arriba a l'estiu. Es menja sobretot crua en amanida, esberlada a cops en lloc de tallada amb ganivet per conservar millor el seu gust suau i cruixent, tot i que també s'utilitza en sofregits. Està adherida a la Marca de garantia Productes de l'Empordà, que certifica la seva qualitat i origen empordanès.

cosecha de finales de junio a septiembre

Foto: Sandra (Public domain)

Què veure i què fer a Figueres