Quadern de bitàcola · 12 indrets

Sopa de fredolics

Granollers, Vallès Oriental, Barcelona

1 Pobles · 4 Monuments · 1 Natura · 2 Activitats · 2 Curiositats · 2 Fites històriques

Espanya › Catalunya › Barcelona › Vallès Oriental › Granollers › Sopa de fredolics

Sopa de fredolics

Curiositat · Granollers, Vallès Oriental, Barcelona

Imatge de Granollers, no del lloc concret.

El fredolic (Tricholoma terreum) és un bolet comestible de carn blanca que creix en pinedes i apareix agrupat amb les primeres gelades, d'on pren el seu nom popular; la seva temporada allarga així la recol·lecció fins ben entrat l'hivern. Té un barret sovint irregular, amb el centre prominent i cutícula seca de tons grisencs vellutats, i un peu prim, cilíndric i fibrós que es trenca amb facilitat. S'empra tradicionalment en guisats i sopes, com la sopa de fredolics del Vallès Oriental. Cal no confondre'l amb el Tricholoma pardinum, tòxic, més robust i de barret escatós, propi de fagedes i avetoses d'altitud més gran.

Foto: Pere López Brosa (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Granollers