Quadern de bitàcola · 4 indrets

Patata del bufet

Orís, Osona, Barcelona

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Barcelona › Osona › Orís › Patata del bufet

Patata del bufet

Gastronomia · Orís, Osona, Barcelona

Imatge de Orís, no del lloc concret.

La patata del bufet és una producció tradicional catalana amb dues varietats: la blanca, majoritària, i la violeta o bufet negra, sorgida d'una mutació de la primera conservada pels agricultors locals; la varietat blanca podria derivar d'una varietat francesa creada a Bretanya al segle XIX. És una varietat tardana, de més de 150 dies de cicle, pell fina i carn blanca molt mantegosa, que es cou amb pell o sota les brases. Es cultiva en una àrea que va d'Osona a la Garrotxa, el Ripollès, la Cerdanya, l'Urgell i el Solsonès, i es ven sobretot dins d'aquesta mateixa zona, en particular durant el Mercat de la Patata del Bufet d'Orís, que se celebra cada octubre des de 1994. Ha estat reconeguda pel moviment slow food.

Foto: Mutari 19:14, 16 September 2007 (UTC) (Public domain)

Què veure i què fer a Orís