Quadern de bitàcola · 13 indrets

Patates emmascarades

Berga, Berguedà, Barcelona

1 Pobles · 3 Monuments · 1 Natura · 2 Activitats · 1 Curiositats · 3 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Barcelona › Berguedà › Berga › Patates emmascarades

Patates emmascarades

Curiositat · Berga, Berguedà, Barcelona

Imatge de Berga, no del lloc concret.

Plat tradicional del Berguedà fet amb patata negra de muntanya barrejada amb botifarra negra, típicament acompanyat de cansalada. Als seus orígens es preparava a pagès per aprofitar la sang i les despulles del porc; avui existeixen nombroses variants, com la de trinxar les patates amb una forquilla i refregir-les barrejades amb col i botifarra negra. És un plat molt popular a Berga i a les zones de muntanya del Berguedà, i es pren preferentment a l'hivern pel seu caràcter consistent i gras. Sol acompanyar-se de vi negre, pa de pagès, amanida d'escarola i col confitada.

Foto: Enfo (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Berga