Quadern de bitàcola · 10 indrets

La tinta de Toro

Toro, Alfoz de Toro, Zamora

1 Pobles · 4 Monuments · 1 Natura · 1 Curiositats · 2 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Castella i Lleó › Zamora › Alfoz de Toro › Toro › La tinta de Toro

La tinta de Toro

Gastronomia · Toro, Alfoz de Toro, Zamora

Imatge de Toro, no del lloc concret.

La denominació d'origen Toro se sustenta sobre la tinta de Toro, varietat autòctona de raïm negre cultivada principalment en aquesta comarca zamorana; un estudi d'ADN de l'Institut Madrileny d'Investigació Agrària i Alimentària va confirmar l'any 2000 que es tracta genèticament de raïm tempranillo, encara que localment també se la coneix com a tinta fino. És un raïm noble, de gran finor i molt aromàtic, de sabor afruitat i color robí característic en els vins joves, que dona vins de qualitat i d'envelliment prolongat gràcies al seu baix nivell oxidatiu. Els seus vins i la festa de la verema marquen, juntament amb el carnaval i la Setmana Santa, el calendari festiu de la ciutat de Toro.

Foto: Ciudadano pucelano, por supuesto que mi nombre real me lo callo (CC BY 2.5)

Què veure i què fer a Toro