Quadern de bitàcola · 21 indrets

Espàrrecs i aus en escabetx

Remondo, El Carracillo, Segovia

1 Pobles · 5 Monuments · 2 Natura · 4 Activitats · 2 Curiositats · 5 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Castella i Lleó › Segovia › El Carracillo › Remondo › Espàrrecs i aus en escabetx

Espàrrecs i aus en escabetx

Gastronomia · Remondo, El Carracillo, Segovia

Imatge de Remondo, no del lloc concret.

La cuina de Remondo es basa en les varietats locals d'espàrrec que dóna la terra sorrenca del Pirón i en les aus de corral preparades en escabetx, una fórmula de conservació tradicional a tota la comarca.

Foto: Rastrojo (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Remondo