Quadern de bitàcola · 3 indrets

La llentia de La Armuña

Pajares de la Laguna, La Armuña, Salamanca

1 Pobles · 1 Natura · 1 Gastronomia

Espanya › Castella i Lleó › Salamanca › La Armuña › Pajares de la Laguna › La llentia de La Armuña

La llentia de La Armuña

Gastronomia · Pajares de la Laguna, La Armuña, Salamanca

Imatge de Pajares de la Laguna, no del lloc concret.

Pajares de la Laguna, a la comarca salmantina de La Armuña —terra de la submeseta nord tradicionalment dedicada al cultiu de cereal—, acull la seu del consell regulador d'aquesta indicació geogràfica protegida, que agrupa els productors de llentia de la comarca. Empara la varietat lens culinaris medicus, de color verd clar, de vegades jaspiada, de fins a nou mil·límetres i amb un elevat contingut en proteïnes, ferro i calci, cultivada en una zona de producció que supera les 70.000 hectàrees.

Foto: Hovallef (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Pajares de la Laguna