Els judions amb perdiu Gastronomia · Orgaz, Montes de Toledo, Toledo Imatge de Orgaz, no del lloc concret. Mongeta gran cuita llarga estona amb perdiu roja, llorer i pebre vermell, plat d'hivern que combina el rebost del cereal amb la caça menor dels plans. Apareix a les cartes dels hostals de la vila juntament amb la sopa de picadillo. Foto: Ziegler175 (CC BY-SA 3.0) Què veure i què fer a Orgaz