Quadern de bitàcola · 2 indrets

El cabrit rostit de Jadraque

Jadraque, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

1 Pobles · 1 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Guadalajara › Serranía de Guadalajara › Jadraque › El cabrit rostit de Jadraque

El cabrit rostit de Jadraque

Gastronomia · Jadraque, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

Imatge de Jadraque, no del lloc concret.

Jadraque és la referència provincial del cabrit rostit en forn de llenya, tallat a quarts i fet amb poc més que sal, aigua i llard. Els hostals al peu del castell el serveixen des de fa generacions i ha donat nom a la cuina de la vall de l'Henares.

Foto: Albertolafuente (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Jadraque