Quadern de bitàcola · 15 indrets

Caldereta de cabrit trufada

Molina de Aragón, Señorío de Molina, Guadalajara

1 Pobles · 4 Monuments · 3 Activitats · 2 Curiositats · 3 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Guadalajara › Señorío de Molina › Molina de Aragón › Caldereta de cabrit trufada

Caldereta de cabrit trufada

Gastronomia · Molina de Aragón, Señorío de Molina, Guadalajara

Imatge de Molina de Aragón, no del lloc concret.

El caprí i l'oví són la base de la cuina molinesa, i a l'hivern la caldereta de cabrit es perfuma amb la tòfona negra que es cull als alzinars i rouredes de l'entorn. Es guisa a poc a poc, amb ceba, pebrot i vi.

Foto: Robot8A (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Molina de Aragón