Quadern de bitàcola · 2 indrets

Què veure i què fer a Budia

Què veure i què fer a Budia (La Alcarria, Guadalajara): 2 llocs entre monuments, natura, activitats i curiositats, amb foto i ubicació a Google Maps.

1 Pobles · 1 Gastronomia

Pobles a prop de Budia

Budia
Poble
Budia és un municipi de La Alcarria, a Guadalajara, en pendent sobre diversos barrancs amb fonts, entre la plana alcarrenya i la vall del Tajo, embassat per Entrepeñas i Buendía; té 226 habitants (INE 2025). Conquerida per Castella a finals del segle XI, va obtenir el 1434 el títol de vila; va pertànyer en senyoriu als Carrillo i, des de 1478, a la casa de Mendoza, dins el Ducat de l'Infantado. Conserva l'església de San Pedro Apóstol, reconstruïda al segle XVI, amb dues talles de Pedro de Mena, i quatre ermites. Als seus altiplans es mantenen les migas de pastor, pa dur picat i humitejat que es fregeix a poc a poc amb all, oli i torreznos fins que es desfà en grans i avui se serveix amb raïm o ou fregit a les jornades gastronòmiques de l'entorn.
Migues de pastor
Gastronomia
Pa dur picat i humitejat que es fregeix a poc a poc amb all, oli i torreznos fins a deixar-lo solt en grans. Era l'esmorzar dels pastors dels páramos alcarrenys i avui se serveix amb raïm o amb ou ferrat a les jornades gastronòmiques dels pobles de l'entorn.