Quadern de bitàcola · 2 indrets

Truita de l'engorjat del Júcar

Villalba de la Sierra, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

1 Pobles · 1 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Cuenca › Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja › Villalba de la Sierra › Truita de l'engorjat del Júcar

Truita de l'engorjat del Júcar

Gastronomia · Villalba de la Sierra, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

Imatge de Villalba de la Sierra, no del lloc concret.

Els trams alts del Xúquer van donar a la serrania una cuina de truita de riu: fregida amb pernil, guisada amb alls tendres o conservada en escabetx. Continua sent el peix de referència als restaurants dels pobles abocats a la foç.

Foto: Rodelar (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Villalba de la Sierra