Poble
Cañete, a la Serranía Baja (Cuenca), té 877 habitants (2025) a 1.074 m d'altitud, entre pics que superen els 1.300 i 1.400 metres, com la Cabeza de Don Pedro, el seu punt més alt. Habitat des del Paleolític Superior i amb assentaments celtibers al seu entorn, les muralles es van erigir en la seva configuració actual durant la dominació musulmana, cap al segle X, gran exemple de població fortificada d'estil musulmà peninsular. Dominat per un castell d'origen andalusí sobre un turó escarpat i envoltat per aquesta muralla, reforçada en època cristiana, de la qual es conserva la Puerta de las Eras amb el seu arc de ferradura, va ser lloc de naixement, a finals del segle XIV, d'Álvaro de Luna, conestable de Castella. Al terme hi ha la cascada del Pozo de la Horca.
Monument
El castell de Cañete (Cuenca) forma part del recinte emmurallat que coronava l'antiga vila andalusina, ciutat fortificada fins a la seva reconquesta el 1117. S'alça a l'oest del recinte, sobre la carena rocosa que corona el turó de Cañete, dominant el poble, amb reformes del segle XIX durant les Guerres Carlines. Combina elements romànics amb altres d'influència àrab i està considerat un dels castells més grans d'Espanya, tot i que no conserva construccions destacables; al seu interior, un edifici que separa dos recintes compta amb dues torretes de poca alçada.
Monument
Recinte emmurallat andalusí de Cañete reforçat en època cristiana, la Puerta de las Eras del qual conserva un arc de ferradura d'època islàmica.
Monument
Església parroquial de Cañete, al costat de la capella de San Julián i l'ermita de la Virgen de la Zarza.
Natura
Salt d'aigua al terme de Cañete, al costat del riu Mayor del Molinillo, sota la Cabeza de Don Pedro (1.486 m). El riu Mayor del Molinillo, que discorre al peu d'aquest turó, pertany a la conca del Cabriel i és el més important de la xarxa fluvial del municipi. La Cabeza de Don Pedro és a més la cota més alta de Cañete, l'altitud del qual oscil·la entre aquests 1.486 metres i els 1.000 metres al costat del mateix riu, cap al sud del terme.
Curiositat
Álvaro de Luna, conestable de Castella i valido de Joan II, va néixer a Cañete a finals del segle XIV; està enterrat a la catedral de Toledo.
Curiositat
La troballa, realitzada el setembre de 2015 per Manuel Abril Chillarón al monticle d'El Cabezuelo, a Cañete, va treure a la llum tres esglaons megalítics que podrien pertànyer a una de les primeres piràmides esglaonades localitzades a Espanya. La majoria dels experts ho interpreta com un oppidum celtibèric del segle III aC, comparable en extensió al d'El Ceremeño, situat com aquell en un meandre fluvial i en posició defensiva. La seva veritable naturalesa continua sent objecte de debat acadèmic.
Activitat
La Alvarada de Cañete (Serranía Media-Campichuelo i Serranía Baja, Cuenca) és una recreació històrica de nova creació, instaurada el 1999, que es celebra el primer cap de setmana d'agost i recorda la figura d'Álvaro de Luna, nascut a Cañete a finals del segle XIV, que va arribar a ser conestable de Castella.
Activitat
Les festes patronals de Cañete en honor a la Mare de Déu de la Zarza, les festes majors del municipi, es celebren del 7 al 12 de setembre. Els dies 9 i 10 tenen lloc a la tarda els tradicionals encierros de bous. El programa inclou una cercavila amb la banda de música, la lectura del pregó que obre les festes i revetlles que es perllonguen fins a la matinada.
Activitat
Festa tradicional de Cañete en honor als joves que arriben a la majoria d'edat, celebrada el primer cap de setmana de febrer. És una tradició antiga que es feia en honor a la quinta que aquell any s'incorporava a l'exèrcit.
Gastronomia
Puré de patata bullida picada amb bacallà esmicolat, all cru i oli d'oliva, rematat amb ou dur i nous. Plat d'hivern dels pobles serrans, es resolia amb productes de rebost quan la neu deixava incomunicats els camins de la serra.