Quadern de bitàcola · 6 indrets

Xai i cabrit serrans

Zafrilla, Serranía Alta, Cuenca

1 Pobles · 1 Natura · 1 Activitats · 2 Curiositats · 1 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Cuenca › Serranía Alta › Zafrilla › Xai i cabrit serrans

Xai i cabrit serrans

Gastronomia · Zafrilla, Serranía Alta, Cuenca

Imatge de Zafrilla, no del lloc concret.

Els ramats que aprofiten les pastures d'altura donen xais i cabrits de carn magra, que es rosteixen en forn de llenya o es guisen en caldereta amb all i pebre vermell. És el plat de les festes als pobles més alts de la província.

Foto: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Zafrilla