Quadern de bitàcola · 3 indrets

Truites del riu Mesa

Jaraba, Comunidad de Calatayud, Saragossa

1 Pobles · 1 Monuments · 1 Gastronomia

Espanya › Aragó › Saragossa › Comunidad de Calatayud › Jaraba › Truites del riu Mesa

Truites del riu Mesa

Gastronomia · Jaraba, Comunidad de Calatayud, Saragossa

Imatge de Jaraba, no del lloc concret.

El riu Mesa, afluent del Piedra i pertanyent a la conca de l'Ebre, discorre per les províncies de Guadalajara i Saragossa i desemboca a l'embassament de la Tranquera, a Nuévalos; a Jaraba rep gran quantitat d'aigua de les seves fonts termals. Les seves aigües fredes, sobretot al seu pas per les gorges, mantenen població de truita, i antigament també hi abundava el cranc de riu ibèric, avui pràcticament extingit després de la introducció del cranc roig americà; hi ha indicis que també hi viu la llúdriga. Als pobles dels rius Mesa i Piedra la truita es prepara enfarinada i fregida, recepta habitual de la cuina d'aigua dolça de la zona, i vora el llit del riu va arribar a funcionar una piscifactoria.

Foto: Alberto-g-rovi (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Jaraba