Quadern de bitàcola · 7 indrets

Ternasco a la bilbilitana

Calatayud, Comunidad de Calatayud, Saragossa

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Natura · 3 Gastronomia

Espanya › Aragó › Saragossa › Comunidad de Calatayud › Calatayud › Ternasco a la bilbilitana

Ternasco a la bilbilitana

Gastronomia · Calatayud, Comunidad de Calatayud, Saragossa

Imatge de Calatayud, no del lloc concret.

Xai de races autòctones aragoneses, sacrificat entre els setanta i els cent dies de vida, que aquí s'adoba amb all, llorer i farigola i es rosteix a poc a poc sobre un llit de patata panadera. El ternasco compta amb indicació geogràfica protegida des del 1999.

Foto: Fotografia enviada per Hugo

Què veure i què fer a Calatayud