Quadern de bitàcola · 5 indrets

Tòfona negra de Sarrión

Sarrión, Gúdar-Javalambre, Teruel

1 Pobles · 1 Monuments · 2 Activitats · 1 Curiositats

Espanya › Aragó › Teruel › Gúdar-Javalambre › Sarrión › Tòfona negra de Sarrión

Tòfona negra de Sarrión

Curiositat · Sarrión, Gúdar-Javalambre, Teruel

Imatge de Sarrión, no del lloc concret.

Tòfona negra (Tuber melanosporum) que ha convertit Sarrión en referent mundial d'aquest preuat fong: el municipi reuneix, segons els experts, unes de les millors condicions de cultiu d'Europa, i el seu mercat és un dels que fixen el preu del producte a escala europea, capaç de competir en qualitat amb les tòfones franceses, fins fa poc considerades les millors del món. Des del 2001 Sarrión acull, a primers de desembre, la fira FITRUF, dedicada a professionals del sector, amb cursos de cuina, concursos de cuina amb tòfona i cerca de tòfones amb gossos. L'auge de la recol·lecció ha fet créixer la població del municipi en el que va de segle.

Foto: zejijunto (CC BY 3.0)

Què veure i què fer a Sarrión