Tòfona negra del Sobrarbe Gastronomia · Aínsa-Sobrarbe, Sobrarbe, Huesca El fong es cull a l'hivern amb gos als carrascars de la comarca i se celebra cada primer cap de setmana de febrer amb una fira al pati d'armes del castell, amb concurs de cerca i tapes de tòfona fresca. Foto: Diego Delso (CC BY-SA 3.0) Què veure i què fer a Aínsa-Sobrarbe