Quadern de bitàcola · 16 indrets

Urta a la roteña

Rota, Costa Noroeste, Cádiz

1 Pobles · 4 Monuments · 2 Natura · 5 Fites històriques · 4 Gastronomia

Espanya › Andalusia › Cádiz › Costa Noroeste › Rota › Urta a la roteña

Urta a la roteña

Gastronomia · Rota, Costa Noroeste, Cádiz

Imatge de Rota, no del lloc concret.

La urta a la roteña és un guisat típic de Rota (Cadis) elaborat amb urta, un peix propi del litoral gaditano, i verdures, principalment tomàquet, a més de pebrot i vi. El plat es va crear a principis del segle XX: segons el cronista oficial de Rota, José Antonio Martínez Ramos, la urta era fins llavors un peix poc apreciat que només consumien pescadors i taules modestes. El primer cuiner que el va servir als seus clients va ser Alonso Camacho, roteño que treballava al restaurant Miramar, vora el port de la vila; des d'allà la recepta es va popularitzar aviat per tota Andalusia. Avui dona nom a una festa gastronòmica local que se celebra a Rota cada mes d'agost.

Foto: Mikeiamunion21 (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Rota