Quadern de bitàcola · 16 indrets

Tintilla de Rota

Rota, Costa Noroeste, Cádiz

1 Pobles · 4 Monuments · 2 Natura · 5 Fites històriques · 4 Gastronomia

Espanya › Andalusia › Cádiz › Costa Noroeste › Rota › Tintilla de Rota

Tintilla de Rota

Gastronomia · Rota, Costa Noroeste, Cádiz

La tintilla de Rota és un vi negre dolç elaborat amb raïm madur de la varietat tintilla —sinònim de la graciano—, de color molt fosc entre vermell fort i violaci, amb molt cos i matisos dolços i amargs. Conreu tradicional dels vinyars roteños, va estar a punt de desaparèixer al segle XX i avui es recupera a poc a poc per elaborar vins negres de la Tierra de Cádiz, sols o juntament amb altres varietats. Les seves existències són limitades, però es pot trobar amb facilitat als cellers i tavernes de Rota; des de fa uns anys l'associació T de Tintilla treballa en la seva conservació i difusió.

Foto: Antonio M. Romero Dorado (Public domain)

Què veure i què fer a Rota