Jamón curado a gran altitud Gastronomía · Bronchales, Sierra de Albarracín, Teruel Imagen de Bronchales, no del lugar concreto. A más de mil quinientos metros funcionan algunos de los secaderos de jamón situados a mayor altitud de España. El frío seco y prolongado del invierno serrano permite curaciones lentas sin recurrir a instalaciones de climatización. Foto: Mabelcalabuig (CC BY-SA 3.0 es) Qué ver y qué hacer en Bronchales