Cuaderno de bitácora · 10 lugares

El aguardiente de Cazalla

Cazalla de la Sierra, Sierra Norte, Sevilla

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El aguardiente de Cazalla

Gastronomía · Cazalla de la Sierra, Sierra Norte, Sevilla

Imagen de Cazalla de la Sierra, no del lugar concreto.

El aguardiente conocido como cazalla surgió en Cazalla de la Sierra (Sevilla) al destilar los excedentes de la enorme producción vinícola que tuvo la localidad en los siglos XV y XVI. Llegó a contar con quince fábricas, entre ellas Anís Corona, Ideal, La Cepa o Torre del Oro; hoy solo perviven Miura, integrada en bodegas Caballero, y El Clavel, fundada en 1896 por Ángel Lorenzo y hoy en manos de la familia Domecq, la única que mantiene las fórmulas y elaboraciones tradicionales.

Foto: Rafa.rivero (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Cazalla de la Sierra