Pueblo
Utrera es una ciudad y municipio de la provincia de Sevilla, cabecera de la comarca del Bajo Guadalquivir y uno de los mayores términos municipales de Andalucía, con 52.403 habitantes (INE 2025). Su centro histórico está declarado bien de interés cultural como conjunto histórico-artístico desde 2002. Es considerada una de las cunas del flamenco y un referente en el origen del toro bravo, con varias ganaderías de renombre en su término, además de una destacada cría equina. Su castillo fue asediado desde el 9 de noviembre de 1477 por las tropas de Isabel la Católica al mando de Gutierre de Cárdenas y tomado al asalto el 29 de marzo de 1478. Recibió el título de ciudad en el reinado de Alfonso XII. Bajo su administración están las pedanías de Guadalema de los Quintero, Trajano y Pinzón.
Monumento
Levantado en el primer tercio del siglo XVII sobre una ermita del siglo XVI, conserva un retablo barroco realizado en 1703 por Francisco Javier Delgado y restaurado en 2020. La imagen de la Virgen de Consolación, patrona de Utrera, recibió coronación canónica en mayo de 1964.
Gastronomía
El mostachón de Utrera es un bizcocho aplanado, dulce típico de la ciudad sevillana de Utrera. Se elabora con una masa de harina, miel, huevos y azúcar, a veces con canela, cocida en horno de leña sobre papel de estraza al que queda pegado, con forma redonda de unos 10 a 15 centímetros de diámetro. Su origen es incierto, aunque ya aparece citado en un documento de 1632 sobre unos festejos en Lima por el nacimiento del príncipe Baltasar Carlos, y su fama se vinculó también a un desaparecido convento de clarisas. La reputación de Utrera como cuna de este dulce creció con la expansión del ferrocarril: un periódico de 1897 señalaba que la red situó a la ciudad en el cruce de todas las líneas de Andalucía, lo que facilitó su distribución.
Curiosidad
Utrera se cuenta entre las cunas históricas del flamenco, patria de las hermanas cantaoras Fernanda y Bernarda de Utrera, referencia del cante por soleá y por bulerías.
Monumento
La iglesia de Santa María de la Mesa, en Utrera, es un templo medieval reformado en 1401 y de nuevo en el siglo XVI —fase a la que pertenecen la portada de los pies y el crucero—, declarado Bien de Interés Cultural desde 1979. Es un edificio de grandes dimensiones construido en ladrillo, cantería y mampostería, con cinco naves, la central más alta, de seis tramos, y crucero. Sus apoyos son pilares rectangulares y ochavados que sostienen arcos apuntados entre las naves, cubiertas con bóvedas de crucería sexpartitas; el crucero se cubre con una cúpula sobre pechinas, mientras que la capilla mayor y los brazos del crucero lo hacen con bóvedas de cañón.
Monumento
Iglesia gótica del siglo XIV en Utrera, de planta de salón con bóvedas nervadas. Declarada Bien de Interés Cultural en 1977.
Monumento
Castillo construido sobre una torre árabe, citado por Alfonso X en 1264, destruido por Muhammad V de Granada en 1368 y reconstruido a finales del siglo XIV. Declarado Bien de Interés Cultural en 1985. También llamado alcazaba de Utrera, se levanta al noroeste de la ciudad, sobre un cerro cercano a la iglesia de Santiago el Mayor, del que formaba un espolón avanzado unido al recinto amurallado. De planta rectangular, conserva torres cuadradas en las esquinas interiores y torres rectangulares mayores adosadas al escarpe de la colina, todas en tapial. Destaca la Torre del Homenaje, de planta cuadrada y sillares de piedra alcoriza, con dos plantas abovedadas y ladroneras en su terraza superior. Actuaba como plaza de retaguardia para la defensa del reino de Sevilla.
Monumento
El puente de Alcantarilla es un puente romano de dos ojos sobre el río Salado de Morón, en el término de Utrera, por el que discurría la Vía Augusta; una inscripción entre sus arcos lo fecha en época de César Augusto. Estuvo flanqueado por dos torres que formaban el llamado castillo de Alcantarilla, también conocido como castillo de Diego Corrientes por la leyenda que sitúa allí el refugio de este bandolero entre 1778 y 1781; solo se conserva la torre del lado sur, pues la del norte se derribó en el siglo XX para dar paso a vehículos mayores. El castillo, construido a principios del XIV para defender la Banda Morisca, fue desmantelado en 1478 por orden de los Reyes Católicos. El conjunto está declarado monumento histórico-artístico desde 1931.
Monumento
Palacio de Utrera con portada rococó de 1730, sede actual del Ayuntamiento, también conocido como palacio de Enrique de la Cuadra. Su construcción se inició a finales del siglo XVII por los condes de Vistahermosa y continuó durante el XVIII; en 1831 fue vendido a Simón Gibaxa, quien lo legó en 1877 a su sobrino Enrique de la Cuadra, marqués de San Marcial y natural de Utrera, que transformó radicalmente su interior con salones donde instaló sus colecciones de restos arqueológicos, armaduras, pinturas y esculturas. El edificio, de dos plantas y exterior sobrio pintado de blanco, conserva una escalera principal de mármol de Carrara que da acceso a los salones Pompeyano, Alemán, Japonés, Azul y Árabe, y contaba con un jardín romántico donde se celebraban grandes fiestas.
Monumento
Teatro de Utrera construido entre septiembre de 1885 y enero de 1887 por orden de Enrique de la Cuadra, que le da nombre, con un coste de 218.000 reales. Diseñado al estilo italiano, con una distribución equilibrada entre la sala del público y el escenario, tiene aforo para 525 personas y uno de los escenarios más amplios de Andalucía, con equipamiento técnico para un amplio abanico de especialidades escénicas. Fue rehabilitado en 1993.
Naturaleza
El complejo endorreico de Utrera es un humedal formado por tres lagunas someras y estacionales, Zarracatín, Arjona y Alcaparrosa, situado en el límite entre la campiña de Utrera y El Palmar de Troya y las tierras de marisma. La Junta de Andalucía lo declaró reserva natural el 28 de julio de 1989, con una superficie de 1.161 hectáreas, por su alto valor ecológico como punto clave para la reproducción, alimentación y descanso de numerosas aves acuáticas durante las migraciones. Son especialmente abundantes las anátidas y los rálidos, en particular la focha común, con presencias ocasionales de malvasía, flamenco y calamón.
Naturaleza
Salinas de explotación artesanal situadas junto al embalse de Torre del Águila, en el término de Utrera; junto con las de Coripe, son las únicas salinas de interior de la provincia de Sevilla.
Hito histórico
Entre el 9 de noviembre de 1477 y el 29 de marzo de 1478, tropas isabelinas al mando de Gutierre de Cárdenas cercaron y tomaron al asalto el castillo de Utrera, defendido por Fernán Arias de Saavedra.
Hito histórico
Utrera obtuvo el título de ciudad en 1877, durante el reinado de Alfonso XII, como culminación de una etapa de notable mejora urbana. Bajo el alcalde Clemente de la Cuadra se habían acometido obras como el empedrado de calles, el alcantarillado, viviendas para trabajadores, mercados, la cárcel, el cementerio y la casa consistorial, además de casas de beneficencia y la mejora del alumbrado público. Esta transformación, tras superar crisis anteriores, se reconoció con la concesión del título de ciudad.
Hito histórico
En 1963 Utrera llegó a ser el primer municipio productor de algodón de España.
Gastronomía
La cola de toro es uno de los guisos característicos de la gastronomía de Utrera, junto con el gazpacho, la caldereta y los potajes.